Lese für Federweißen gestartet

Wie Federn im Glas

Seinen Namen hat Federweißer von der Hefe, die von der Kohlensäure im Gärungsprozess aufgewirbelt wird und wie Federn im Glas tanzt. Weingesetzlich ist Federweißer kein Wein, sondern «teilweise gegorener Traubenmost».

Der Alkoholgehalt liegt zwischen vier und etwa elf Prozent. Am Anfang ist der Federweißer noch süßer, je länger er gärt, desto mehr Alkohol enthält er. 

Neben dem Federweißen ist auch der Federrotling beliebt. Das ist ein Verschnitt von Weißwein- mit Rotweintrauben.

Noch etwa zwei Wochen bis zur Hauptlese

Der Federweißer sagt jedoch noch nichts über die Qualität des Jahrgangs aus, wie ein Sprecher des Fränkischen Weinbauverbands erklärt. Die Hautweinlese in Franken soll am 10. September in Würzburg offiziell starten - Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber (CSU) will auch dabei sein. Dann geht es an Silvaner, Riesling und Bacchus für die lagerfähigen Weine. 

Franken als Bayerns wichtigstes Weinanbaugebiet 

Franken ist mit 98 Prozent der rund 6.300 Hektar Anbaufläche das wichtigste Weinanbaugebiet in Bayern. Es gibt etwa 2.900 Winzerfamilien, die in drei fränkischen Winzergenossenschaften organisiert sind. Hinzu kommen um die 600 direkt vermarktende Weingüter. Insgesamt werden in Franken jährlich etwa 400.000 Hektoliter Wein erzeugt.

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