Die bayerischen Spargelbauer sind mit der bisherigen Saison zufrieden. Zu Beginn sei es vielleicht etwas zögerlich losgegangen, weil es noch zu kalt war, doch dann sei es noch ganz gut geworden, sagt der Geschäftsführer des Spargelerzeugerverbands Südbayern, Peter Strobl. Vor allem hätten Ertrag und Absatz zusammengepasst.
Auch der Bayerische Bauernverband äußerte sich positiv. Die Erntemengen seien ausreichend, die Qualität sehr gut, heißt es von dort.
Damit eine Saison aus Sicht der Landwirte gut ist, darf der Spargel nicht zu schnell wachsen, denn das drückt auf die Preise. Wächst er dagegen zu langsam, gibt es nicht genug Ware, um sie zu verkaufen. «Der beste Absatz ist immer der, wenn man noch eine Kiste im Kühllager hat und alles andere verkauft ist», sagt Strobl.
«Die Saison nimmt gerade richtig Fahrt auf», sagt Miriam Adel, Vorsitzende des Spargel-Erzeugerverbandes Franken. Das sonnige Wetter sorge nicht nur für gutes Wachstum, sondern auch für gute Nachfrage an den Ständen.
